Tijdens het kamperen wil je het liefst een beetje makkelijk koken. Het is tenslotte vakantie en je wil geen uren in de keuken staan. Daarnaast is de gemiddelde campingkeuken ook niet al te groot, misschien moet je je zelfs beperken tot een gaspitje. Om het je gemakkelijk te maken heb ik mijn favoriete campingrecepten voor je op een rijtje gezet.
De gerechten smaken extra lekker wanneer je voor de camper zo'n uitzicht hebt!
Campingrecepten
Iedereen heeft waarschijnlijk een paar campinggerechten die het altijd goed doen. Het wordt gemaakt van ingrediënten die overal te koop zijn of ze zijn makkelijk van huis mee te nemen. Dit zijn mijn favorieten (let op: onderstaande recepten zijn op basis van twee personen). Hier vind je trouwens handige keukenartikelen voor op de camping!
-
Zelfgemaakte tomatensoep
Mijn absolute favoriet is zelfgemaakte tomatensoep.
- 4 stevige tomaten
- 1 ui
- Teentje knoflook
- Bouillonblokje (ik neem altijd groentebouillon)
- Olijfolie
- Gedroogde basilicum
Snipper de ui en knoflook en fruit ze in wat olijfolie tot ze glazig zijn. Snijd ondertussen de tomaat in stukken en voeg bij de ui en knoflook. Doe het bouillonblokje erbij en vul aan met water tot de tomaten net onder water staan. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Strooi er dan nog wat gedroogde basilicum overheen. Je kunt het zo eten, of wanneer je aan de campingstroom staat, kun je de soep pureren. Serveer met een broodplankje, ik pas het beleg aan aan het land waar ik ben.
-
Pasta bolognese
Daarnaast doet pasta het ook altijd goed. Vooral omdat je de pasta eventueel eerst kunt koken, voordat je de saus maakt. Je kunt natuurlijk uitpakken met een volle saus, maar ik houd het liever makkelijk. Andere lekkere en makkelijke pasta gerechten zijn pasta pesto, spaghetti carbonara en spaghetti aglio e olio.
- Spaghetti
- Doosje cherry tomaten
- 2 teentjes knoflook
- Zout, peper, gedroogde chilipeper, gedroogde basilicum
- Olijfolie
- Pastakaas
Kook de juiste hoeveelheid spaghetti. Doe een scheutje olijfolie in het water zodat de spaghetti niet te veel gaat plakken. Giet af en zet apart. Doe een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg de tomaatjes in hun geheel toe, als ze zacht zijn kun je ze plat drukken. Snipper ondertussen de knoflook en voeg toe aan de tomaatjes. Voeg ook een flinke snuf zout en peper toe. Roer even door en voeg dan de gedroogde chilipeper en de gedroogde basilicum naar smaak toe. Roer de spaghetti erdoor. Serveer met kaas. 
-
Groene salade
Nog een all-time favourite is salade. Heel lekker op warme dagen waarop je toch al niet zo veel zin in eten hebt. Ik heb twee favorieten, dus ik geef hieronder het recept voor beide salades.
- Zakje sla (rucola, of gemixt)
- 2 tomaten
- Halve komkommer
- Avocado
- Mozzarella
- Salademix tuinkruiden
- Olijfolie
- Pijnboompitjes
Snijd de tomaten, de komkommer, de avocado en de mozzarella in stukjes. Mix ze samen met de sla. Maak de tuinkruidendressing door de mix te mengen met 3 el olijfolie en 3 el water. Hussel alles goed door elkaar. Rooster de pijnboompitjes en doe ze over de salade. Serveer eventueel met brood.
-
Salade met tomaten en kikkererwten
- Rode ui
- 5 stevige tomaten
- Potje of blikje kikkererwten
- Feta (of witte saladekaas)
- Citroen
- 3 el olijfolie
- Zout en peper
- Verse munt
Snipper de ui. Snijd de tomaten en de feta in stukjes. Laat de kikkererwten uitlekken. Voeg alles samen met de olie, besprenkel met citroensap en bestrooi met zout en peper. Voeg als laatste de verse muntblaadjes toe. 
-
Groentewraps
Wraps maak ik ook altijd graag tijdens het kamperen. Je kunt er flink mee variëren. Op warme dagen maak ik de vulling wat lichter en op frissere dagen maak ik ze wat steviger. Ik eet vegetarisch. Wil je graag vlees eten? Voeg dan stukjes kip toe. Dit is de lichte, vegetarische variant.
- Volkoren wraps
- Hummus (eventueel met een smaakje)
- Avocado
- Halve komkommer
- Half doosje champignons
- Halve courgette
- 1 rode paprika
- Olijfolie
- Kruiden naar smaak
Snijd de paprika, courgette en champignons in stukjes en bak ze in een koekenpan met olie tot ze gaar zijn. De groenten zelf hebben al veel smaak, maar je kunt naar smaak wat zout en peper toevoegen en kruiden als paprikapoeder, komijn en koriander. Snijd ondertussen de avocado en de komkommer in reepjes. Zet alles in kommetjes op tafel en bouw je wrap zo op: wrap, laagje hummus, avocado en komkommer, de warme groente. Eet smakelijk. 
Eenpansgerechten
De meeste van bovenstaande gerechten zijn eenpansgerechten of ze hebben niet eens een pan nodig. Wel zo makkelijk, omdat ze dan prima passen op je kookstelletje en omdat je dan niet te veel afwas hebt. Ook zijn ze vaak lekker snel klaar waardoor je niet te lang boven de hete pannen hoeft te hangen. Naast bovengenoemde gerechten zijn deze gerechten ook heel lekker en niet te moeilijk om te maken.
- Mexicaanse rijst
- Aardappelschotel
- Chili con/sin carne
Maak je graag gerechten in de oven, maar heb je niet de luxe van een oven in je camper? Gebruik dan de omnia oven! Deze oven zet je gewoon op je gasstel en je kunt er ieder oven gerecht in maken. Zo wordt het een soort oven/eenpansgerecht.
Campingmaaltijd van de skottelbraai of barbecue
Je hoeft voor een camping maaltijd niet perse je keukentje in te duiken, je kunt ook gewoon de barbecue aanslingeren of koken op de skottelbraai. Een skottelbraai is rond en loopt ovaal toe waardoor het bereiden van gerechten erg gemakkelijk is. Dingen die al gaar zijn kunnen opzij geschoven worden en toch warm blijven terwijl je de rest klaar maakt en naast vlees kan je ook allerlei soorten groenten wokken in de skottelbraai. Gril wat stukjes vlees, vis en groente voor een heerlijke maaltijd. Met een barbecue of skottelbraai zet je ook snel een broodje hamburger op tafel. Grill de burger, het broodje en eventueel nog wat groente en smullen maar! Andere lekkere recepten zijn deze vispakketjes en deze barbecuepakketjes.
Nog een aantal tips
- Print een paar recepten uit, dan heb je ze altijd bij de hand;
- Zorg voor een voorraadje kruiden in je camper, zo kun je een simpel gerecht al snel veel lekkerder maken. Vergeet ook de bouillonblokjes niet (deze staan ook op onze paklijst voor kamperen);
- Met een simpel brooddeeg, een kampvuur en een paar goede takken. Dan heb je de hele avond plezier tijdens het bakken van je eigen stokbroodjes;
- Koop je producten onderweg zo lokaal mogelijk. Ga naar een markt of loop langs een boer. Op die manier ben je ook goed bezig voor het milieu;
- Leg altijd een zak marshmallows in je camper zodat je boven een kampvuur het perfecte camping toetje kan maken;
- Heb je weinig of geen ruimte in je camper om te koken? Dan kan een campingkeuken van pas komen!
